Se filmen:
På Vg1 Restaurant- og matfag, har du muligheten til å snuse på hele 12 yrker før du bestemmer deg for hva du vil satse på.
Yrkene som er representert er:
|
Butikkslakter, pølsemaker, kjøttskjærer, slakter, institusjonskokk, servitør, kokk, fiskehandler, baker, konditor, fiskeindustriarbeider og fagoperatør i næringsmiddelindustrien.
Nedenfor kan du lese litt mer om yrkene, og i tillegg vil du finne utfyllende informasjon om disse under sidene for Vg2.
Nytt utdanningsprogram
Når du søker deg inn på Vg1 er dette opplæringens første år for de 12 restaurant- og matfagene. På Vg2 velger du den yrkesretningen som interesserer deg mest. |
 |
Gjennom begge årene får du anledning til å gjennomføre selvstendige prosjekt med fordypning i de av programfagene som virker mest interessante. Den praktiske delen av opplæringen får du på skolen og gjennom utplassering i en eller flere bedrifter. Når du skal søke lærlingeplass er det viktig å vite at arbeidsgiveren er minst like opptatt av punktlighet, lavt fravær og at du er til å stole på - som gode karakterer.
"Jobbgaranti"
Uansett hvilken retning du slår inn på etter gjennomført Vg1, åpnes døren for gode utdanningsmuligheter. Om du føler at et annet av yrkene innen Restaurant- og matfag ligger mer for deg, kan du bytte uten at du må "rykke tilbake til start". Dette er mulig gjennom et utdanningsprogram som er meget fleksibelt, og noe av det mest matnyttige du kan tenke deg.
Vg1 bringer deg opp på en plattform som gjør deg i stand til å velge og vrake mellom 12 fag innen Restaurant- og matfaget.
Vg2 gir deg muligheten til spesialisering innenfor den fagretningen du velger.
Læretiden i bedrift strekker seg over to år. Opplæringen avsluttes med fag- eller svenneprøve. Når fagprøven eller svenneprøven er bestått får du et bevis på at du har en yrkeskompetanse. Da er du fagarbeider!
Dersom du vil ta høyere utdanning på høgskole eller universitet må du ta et år med allmennfaglig påbygging slik at du oppnår studiekompetanse.
Skolens fasiliteter
Ladejarlen videregående skole har totalt 8 verksted for Restaurant- og matfag, medregnet bakeri og kjøttverksted. Gruppene på Vg1 er organisert i team som består av 3 grupper. Disse har praksisundervisning på verksted to eller tre dager i uken. Vg1 disponerer 3 kjøkken til praksisundervisningen, og alle verksteder i Prosjekt til fordypning.
-> Se bildearkiv fra verksteder - velg i menyen til venstre <-
Kort om yrkene:
|
Fagoperatør i næringsmiddelindustrien
En bransje som produserer merkevarer alle har hørt om.
Som kaffe, sjokolade, brus/øl, majones, margarin, meieri og kornprodukter.
Du vil kunne arbeide med styring av maskiner, prøvetaking, kontroll og utvikling. |
 |
|
Kokkfag
Utfordrende og kreativ bransje i stadig vekst.
Nye metoder og matretninger skal prøves ut , og du har hele tiden mulighet til å lære mer.
For deg som liker å arbeide i et hektisk og kontakt skapende miljø med muligheter for deltakelse i
nasjonale og internasjonale konkurranser, og utvekslinger til mange land.
Bransjen har hele tiden bruk for kreative fagfolk. |
|
|
Servitørfag
Sosialt yrke hvor fagarbeiderne har et stort fagfelt .
Med servitørbakgrunn åpnes det for mange muligheter , og du kan jobbe hvor som helst i verden.
Du får også muligheten til å delta i konkurranser i inn og utland . |
|
|
Baker og konditor
Folk trenger brød…..
og det er gøy når kundene skryter av varene du lager.
Bransjen som utdanner fagarbeidere til enten å arbeide innen industribakeri eller håndverksbakeri. Bransjen deler seg i to fagretninger: baker , hovedsakelig gjærbakst, og konditor som hovedsakelig arbeider med kaker og dekor av disse. |
|
|
Kjøttfag
Bransjen hvor du videreforedler slaktedyr.
Så som produksjon av stykningsdeler (steker/fileter) , og påleggsvarer – saltet, røkt og kokt. Pølser av alle typer.
Bransjen er moderne og i sterk utvikling.
Bransjen har fire valg : Slakter, Pølsemaker, Kjøttskjærer og Butikkslakter
|
|
|
Fiskerifag
Norges nest største eksportbransje er dette.
Sterke internasjonale utviklingsmuligheter.
Bransjen gir mulighet for å arbeide med akvakultur på mange nivåer, som fiskehandler eller fagarbeider i sjømat.
Du kan arbeide med produktutvikling og kvalitetskontroll, som eksempel på noen av de spennende områdene. |
|
Litt om eksamen
Denne foregår på tradisjonelt vis i de allmenne fagene.
Det er ikke eksamen i studieretningsfagene.
Fag- og timetall Vg1
|
Fellesfag:
Norsk 2t.
Engelsk 3t.
Matematikk 3t.
Naturfag 2t.
Kroppsøving 2t. |
Felles programfag: 17 t. samlet
Bransje, fag og miljø
Kosthold og livsstil
Råstoff og produksjon
Prosjekt til fordypning: 6t. |
Samarbeidspartnere for Ladejarlen videregående skole .
Ladejarlen videregående skole har knyttet til seg flere store og interessante samarbeidspartnere i næringslivet, både innenlands og utenlands.
Samarbeidspartnere innenlands er bedrifter som du vil lære å kjenne ved at de gir forelesninger/presentasjoner av seg og sitt fagområde. Du kommer også ut til deres bedrift for omvisning.
Internasjonalt har Ladejarlen videregående skole knyttet seg opp mot skoler i Sverige, Finland, Polen, Spania, Italia og Ungarn . Her har du mulighet for en lengre utveksling, hvor du tar del i undervisningen , og blir bedre kjent med landets matkultur.
Lenkesamling
Her følger nettadressen til noen av våre samarbeidspartnere. Ved å besøke deres nettsider kan du bli nærmere kjent med disse. Det er ikke lagt opp link, så du må evt. klippe ut adressen og lime den inn i nettleseren.
|
Nasjonale
Nidar Sjokoladefabrikk
http://www.nidar.no
Gilde Bøndernes Salgslag
http://www.gilde.no
Gaute Næringsmiddelindustri AS
http://www.gaute.no
Tine Midt-Norge
http://www.tine.no
Britania Hotell
http://www.britannia.no
Raddison Royal Garden Hotell
http://www.radison.com/trondheimno royal garden
St. Olavs Hospital
http://www.rit.no/stolav/index.htm
Baklandet Bo og Servicesenter
(mangler adresse )
Pinocchio Resturant
http://www.prinsen-hotell.no |
Internasjonale.
Sverige: Nykjøping Strand Utbildning
(Mangler adresse )
Spania: Escuela de Hosteleria y turismo de Valencia
http://www.ehtvalencia.com
Italia: Consenza Italia I.P.S.SC.T.A.R
(mangler adresse )
Instituto Professionale Di Stato Per I Servizi Alberghieri Della Ristorazione E Turistci
Cingoli Italia
http://ipssartcingoli.it
Finland: Vaasan Ammattiopisto
Vasa Yrkesinstitut.
http://www.vao.vaasa.fi
Euro – Toques International
European Comunity of Chefs
http://www.euro-toques.org |